Gerstenkorn
Gerstenkörner enthalten bis zu 15,8 % Proteine, 76 % Kohlenhydrate, 3-5 % Fette, 9,6 % Ballaststoffe, Enzyme sowie Vitamine der Gruppen B, D, E und A.
Ballaststoffe, die hauptsächlich aus Grütze bestehen, reinigen den Darm von schädlichen Substanzen und Toxinen. Beta-Glucane aus Gerste stellen die Mikrobiota des Magen-Darm-Trakts wieder her und sind nützlich bei der Behandlung einer Reihe von Erkrankungen des Verdauungssystems.